囚粮本是江岛大牢一宗大开支，每年按需向宣抚使司支领，每日两餐，用定制容量为半升的铜勺给监囚供食。以两百坐监囚犯计，大约年需米粮四百余石，守狱吏卒的工食银自然另计。按说囚粮应该是江岛大牢最大的一项开支，但是由于坐监远远未满的缘故，但使守狱吏卒的工食银要远远超过囚粮。

周师德这些书办、班头每年的工食银加上各差不多能折换十二三两银子，普通狱卒、杂役每年能得五六两银子，就算是林缚的正俸每年就只能折换十八两雪花银子。